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石锅石鸡的家庭版做法

发布者:乳山洁银石锅厂  文章来源:原创  浏览量:1525次  发布时间:2016-11-26

摘要:

爱看韩剧的人一定对剧中的石锅印象深刻。石锅是用一块整石头凿出来的,保温性强,含有大量的天然矿物质,通过加温,溶入汤料,从而被人体吸收。也许是石锅的好处太多,如今家庭用石锅的也不在少数。在江西,就有许多人在家用石锅做菜。石锅石鸡就是一道石锅菜。

 

  石锅石鸡原料:

  石鸡500克,西兰花5朵,鹌鹑蛋5个,朝天椒5个,蒜15克,姜15克,花椒5克,盐5克,辣椒酱15克,酱油5克,料酒10克,味精2克,白砂糖10克,香油15克,水、食用油适量

  石锅石鸡方法:

  1, 石鸡去内脏洗净剁成四大块,葱洗净切成末,姜蒜切片,朝天椒洗净切成小圈,西兰花过沸水焯至断生,鹌鹑蛋煮熟去壳待用;

  2,锅烧热,倒入食用油至5成热,下花椒先爆香,接着下蒜,姜,朝天椒,辣椒酱煸出香味后,倒入石鸡块、淋黄酒翻炒,加酱油、水以大火烧开;

  3. 改用小火焖至酥烂,提前十分钟把石锅放置另一炉灶上加热;

  4. 转大火,倒入鹌鹑蛋,加白糖、盐、味精调味;

  5,把石鸡移至石锅内,淋上香油,西兰花摆在石鸡周围,盖上石锅盖,端上桌。

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